白・750ml
ピノ・グリ100%(樹齢平均38年)
土壌:砂混じりの石灰質。醗酵:自然酵母で6ヶ月。熟成:24hLのフードルで8ヶ月。アルコール度数:13%。
収穫日は9月6日とブドウが早熟だった。収量は55 hL/haと豊作に恵まれた。残糖0.6 g/Lの完全辛口。良いピノグリはFumet香という魚や肉を炭火で焼いた時に出る脂の香ばしい香りがある。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある淡いゴールド。マンゴスチン、梨のコンポート、フュメの香ばしい香り。ワインはピュアかつフルーティーで優しく、透明感のあるふくよかなエキスに昆布ダシのような洗練されたミネラルの旨味、強かで上品な酸がきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):マテ貝の白ワイン蒸し、ホタテのソテー。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。