白・750ml
メリエ サンフランソワ (樹齢平均54年)
土壌:粘土質・石灰質。醗酵:自然酵母で4ヶ月。熟成:古樽500Lで10ヶ月。
収穫日は9月25日とブドウが晩熟だった。収量は霜により15hL/haと減収だった(メリエ・サンフランソワの古樹は平均収量自体20hL/haと少ない)。買いブドウはローレンス・ディノショーから。残糖は1.5g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に15 mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモン色。梨のコンポート、ニワトコの花、煎茶、火打石の香り。ワインはフレッシュ&フルーティーで透明感のある白桃のようなピュアなエキスに優しい酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):完熟トマトとブラータのカプレーゼ、ウニのコンソメジュレ添え。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。