白・750ml
リースリング100%(手摘み/平均35年)
酵母は自生酵母。発酵・熟成は9月下旬収穫全房で垂直式圧搾機で24時間ゆっくりプレス。12hlのフードルで発酵(マロラクティック発酵あり)そのままシュールリー熟成。無濾過・清澄あり/瓶詰め:2020年8月1日。SO2瓶詰め時:5mg/L。トータル:20mg/L。
ラインヘッセンの南西、ほどよい乾燥と温暖な気候の19年で斑岩(火成岩)で育つリースリングを24時間かけてゆっくりプレス、フードルで発酵・熟成しました。プァプァは紫の意で土壌の斑点が紫色ベースであることからキュヴェ名に冠しました。輝くイエローゴールド色、かすかなブリオッシュの後にハーブやオレンジ、少々ガスを含む瑞々しいアタックに爽やかな酸味、穏やかな果実味が続きます。
※写真はイメージです。お届けは2019年になります。