白・750ml
シャルドネ100%
『南半球の文字通り最高峰、Bellhill』
2019は6樽。Shelf【シェルフ】、Roadblock【ロードブロック】、Limeworks【ライムワークス】のブレンド。全てのフルーツは除梗の後、プレス前ににクラッシュ。平均1-3年使用したフレンチバリックでの発酵及び熟成。ラッキングを経てステンレスタンクにて7カ月の熟成、そしてボトリング。ミネラルを明確に意識させられる硬質でシャイな性格。濡れた石、ガンパウダーの還元香は超が付く程にストイックでストレスフルな石灰土壌故。
香りをほんの僅かに嗅いだ途端、クラシックで揺らぎの無い品質である事を脳と身体で感じる事でしょう。明るさに満ち溢れたイエローの外観で、その見た目だけでジュースに潜むエネルギーの高さが自ずと伝わって来ます。サリニティがあり、引き締まったテクスチャー。際立った酸と緊張感に満ちた、静謐なスタイルです。レモンメレンゲのニュアンスに、極上の白桃ジュースを想わせる果実味。教会のステンドグラスを通して、太陽が昇るにつれ礼拝堂が明るくなっていくかの様に、抜栓後は表情をどんどん明るく暖かくしていきます。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2019年です。