赤・750ml
ピノ・ノワール100%(平均樹齢19年)
1hlのアンフォラと20hlのステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸不添加。
80%は除梗し35hlのセメントタンクで醸し、残りの20%はロゼのフリーランジュース、これらをアッサンブラージュしセメントタンクで3週間発酵しプレス後アンフォラとステンレスタンクで熟成しました。エッジはアセロラカラーのパープルガーネット色、フランボワーズや若いカシス、バラの香り、エキスが溢れ出すたっぷりの旨味に酸味・渋味・苦味のバランスよく長いアフターが印象的です。(輸入元資料より)