白・750ml
ソーヴィニヨン・ブラン100%
HHermit Ramが南半球で広く知られる様になったきっかけは正にこのSauvignon Blanc。上面を開放していないステンレスタンクで嫌気的にスキンコンタクトを施したトロピカリティとセイバリーなエッセンスの融合体。スキンコンタクトは6ヶ月という長さ。かつて3日のスキンコンタクトでさえも長いと言われていた同地の白ワイン作りに於いては異端とも言える存在です。バッチの素材が木やセラミックであったとするならば確実に琥珀色の人気な色となっていた事でしょう。この辺りがワインメーカーTheo Coles【テオ コールズ】の個性が反映しているところ。彼はシニカルで素直じゃなくていつも人の想像が裏返ったポイントばかり凝視している感があります。皮を取り除いた後は古樽での熟成。シトラスの爽快な個性とパイナップルやグリーンマンゴー、ホワイトピーチのアロマにうっすらと渋みがあり、高い満足度。それでいて「1杯でもう充分」とならないのは、酸化を抑えながら皮の味わいを溶け出させているからでしょう。色合いや言葉の響きが持つ新鮮味だけに心奪われている飲み手に是非飲ませてみて下さい。きっとその方の底がどれだけ深いか垣間見える事と思います。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。