赤・750ml
グルナッシュ 80%、シラー6%、ムールヴェードル4%、他10%(全部で13品種)
土壌 : 小石で覆われた粘土石灰質土壌
醸造 : 房ごと破砕。13品種のブドウを搾汁前にブレンドし優しく圧搾。12日間コンクリートタンクで自然発酵。最も古くて60年以上使い古した容量50hlの大樽で2年熟成。
濃い赤色〜深い紫色の色調。飲み始めは、熟れた黒い果実、チェリー、ラズベリー、黒コショウ、スパイスの風味が前面に表れます。数年間の熟成期間を置くことで、プラム、核果実、なめし皮、毛皮、白檀のアロマが表れます。濃厚で力強く柔らかなタンニンが感じられる丸みのある味わい。時が経つにつれて複雑味とスパイシーな味わいが増してゆきます。赤身の肉、特にタイムで香りづけした羊肉、カレー、タパスなどと良く合います。瓶詰の翌年から 5〜20 年が飲み頃です。(適温:16℃前後)(輸入元資料より)
パーカーポイント 94-96点。