白(醸し)・750ml
ゲヴュルツトラミネール100%(樹齢9年〜22年)
土壌:アラゴナイト混じりの石灰質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、食品用大型ポリタンクで2週間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。 熟成:5hLのフードルで9ヶ月。
収穫日は9月20日。収量は50hl/haと豊作に恵まれた。残糖は1.7g/L。ブドウはグランクリュ・シュタイネールの若木から。VdFで申請を行っているためエチケットにシュタイネールと入れることができない。SO2無添加。ノンフィルター。
オレンジやパッションフルーツ、ネクターなどのトロピカルな香りとキンモクセイの華やかな香り。ワインは芳醇かつオレンジのフレーバーが全開で、鉱石剥き出しのスパイシーなミネラルと強かな酸、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める。
マリアージュ(生産者):カラスミやあん肝などの珍味や鴨のフルーツソースなど。
※写真はイメージです。
※販売開始:2月5日12:00〜