白・750ml
シャルドネ 100%
ホールバンチプレスで搾汁、発酵と熟成はティナハ(スペイン産アンフォラ)と古樽のコンビネーション。リリース仕立てに感じた、引き締まったミネラルと微かなクリーミネスは健在。ブラッドオレンジやミネオラの様な華やかなシトラスと、ティナハ由来の独特な旨味が出て来ました。ミネラリティとアーシーさが陰影を作り、僅かに感じるスモーキーな還元香が、この品種を飲む喜びを再認識させてくれます。
Alexが自分のレーベルでワインを作り始めた2014年、彼はまだ雇われのワインメーカーとしてAlana Estate【アラナ エステート】で働いておりました。Martinborough【マーティンボロー】では古参の一つであり、またDONのテーマも「最高のPinotを作る」事であった故、Pinot Noir/Grisという2本柱に落ち着いていた訳です(Chardonnayが退屈な品種だという風にも考えていた筈ですけど)。同時にスタートしたKindeli【キンデリ】は「自然」というタイトル通りスタイルもファンキー。クラウディーな外観やラベルのイメージも手伝って、どうやらこのスタート地点から一部誤解が生じてしまっている様です。
というのも最近DONに関するご質問とご注文をお受けした際に「Alexのナチュラルワインじゃない方」だとか「Alexが作っているSO2が入っている方」という表現を耳にしまして...SO2レベルがワインの善し悪しを決める要素では無い事も前提として明言させて頂きますが、DONを作る際にAlexはSO2添加を一切行っていません。加えてお伝えするとニュージーランド国内用のDONにSO2を添加していた事がありましたが、日本用のロットは意図としてSO2ゼロにして出荷していた位、彼が日本のマーケットとプロフェッショナルを信頼しています。
DONのワインを飲む時はラベルの印象や他レーベルの事は一度頭の中から消し去って、あくまでもテイストにパレットと意識を集中して楽しんでみて下さい。きっとそのジューシーさと、深いミネラル、そして抵抗の無い感覚をお気に召す筈です。 (輸入元資料より)