白 (醸し)・750ml
ピノ・グリ(樹齢平均27年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ステンレスタンクで7日間。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:28hLのフードル(大樽)で9ヶ月。
収穫日は9月2日とブドウはかつてないほど早熟だった。収量は剪定方法を大きく変更したため35 hL/haと減収だった。残糖は1.8g/Lの辛口。ブドウはキュヴェ・ウェッグやピンク・ポンと同じ畑から。この年はウェッグを仕込まずにオリジンとピンク・ポンだけ仕込んだ。キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは茶色がかった淡いオレンジ色。イチゴジャム、柿、紅茶、蜜蝋の香り。ワインはジューシーかつスパイシーで、塩気を含んだふくよかなエキスに溶け込む滋味深いミネラル、紅茶のような繊細なタンニンが上品な骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):モリーユ茸のクリーム煮、リードヴォーのムニエル。(輸入元資料より)
※販売開始2024/8/2(金)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。