赤・750ml
ピノノワール100%(樹齢43年平均)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで7日間。醗酵:自然酵母で2ヶ月。熟成:225Lの古樽で11ヶ月。
収穫日は9月11日と前年よりも12日間早い。収量は害獣にブドウを食べられ15 hL/haと70%減。ドレイヤーの赤のトップキュヴェ。キュヴェ名「アニグマ」は古代ギリシャのAniguma(なぞなぞと言う意味)にかけている。SO2無添加。ノンフィルター。
グリオットなど酸のある熟した果実にスミレ、シソなどの爽やかな香りやタバコの葉の香りが重なる。ワインは艶やかかつ上品で滑らかなコクがあり、塩気のある凝縮した赤い果実にキュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):ペルドリや野鳩などの野禽料理、エポワスなどのウォッシュチーズなど。(輸入元資料より)
※販売開始2022/08/20(土)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。