白・750ml
グルナッシュブラン・グリ95%、ヴィオニエ、ルーサンヌ5%(樹齢19年)
土壌:石灰質・粘土質。デブルバージュ:8℃に冷却し72時間。醗酵:自然酵母、ステンレスタンクで12日間。熟成:古樽225Lと350Lで9ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月。
収穫日は9月8日、9日と例年並みだった。収量は春の遅霜により20hL/haと大幅に減収だった。グルナッシュブラン主体のフォン・シプレ白のトップキュヴェ。熟成中ウィヤージュは一切行っていない。ワイン名は畑の区画の名前。Garenneには「ウサギの生息する森」という意味がある。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある淡いグリ色。サクランボ、プラム、ソーダー水、カテキンの香り。ワインはピュアかつ透明感のある滑らかなエキスにボリューム感があり、余韻につれてバーブのようなフレーバーとお茶のような心地よい苦みが口の中に広がる。
マリアージュ(生産者):キジのガランティーヌ、北京ダック、トムドピレネーチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。