赤・750ml
ガメイ100% (平均64年)
水晶が混ざったピンク花崗岩土壌。除梗せず、グラスファイバータンクで30日間マセラシオンカルボニック、垂直式プレス機でプレス。228Lの古樽で8ヶ月発酵、シュール・リー熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸不添加。瓶詰め:2020年6月19日。
畑に寄り添い一途に打ち込む姿勢を貫くボージョレのロミュアルドがピンク花崗岩に植わるガメイをグラスファイバータンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、古樽で8ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。明るいルビー色、カシスやブルーベリーの甘い香り、詰まった旨味に溶け込む綺麗な酸のアタック、黒果実のピュアさと厚みのあるテイストがアフターまで続きます。