赤・750ml
ガメイ100% (平均70年)
水晶が混ざった花崗岩シスト土壌。除梗せず、グラスファイバータンクで28日間マセラシオンカルボニック、垂直式プレス機でプレス。228Lの古樽で8ヶ月発酵、シュール・リー熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸不添加。
Bioで高樹齢の畑0.9haを新たにブルイィで取得した新キュヴェです。花崗岩とシスト土壌に植わるガメイをグラスファイバータンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、古樽で8ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いを帯びたルビー色の外観から、カシスやバニラの甘い香り、赤い果実味のピュアでジューシーなアタック、滋味深い旨味を伴うバランスの良い味わいが続きます。