白・750ml
シャルドネ 100%
彼が醸すChardonnayの最高峰2作がいよいよリリースです。Chardonnayの2作は日本に到着して1年半寝かせておりましたが、還元が収まり、その真髄がいよいよ見え始めてくれています。
過去20年に渡りオーストラリア ワインを販売し、Curly Flat【カーリー フラット】やGiaconda【ジャコンダ】、Leeuwin Estate【ルーウィン エステート】やCullen【カレン】など確かに素晴らしいChardonnayは過去にも経験して来ました。しかしながらそのどれもがトースティでグラマラスでもありました。今回のPatrick Sullivanは既存のオーストラリア産Chardonnayとは違う、研ぎ澄まされた様なミネラルがあります。同時に香ばしい樽香は殆ど無く、これほど静謐で神聖さを感じさせてくれるChardonnayがオーストラリアで作られる様になったのかと、実に感慨深いものがあります。
Ada Riverはその川が流れる直ぐ傍にある畑Manilla【マニラ】からのChardonnay。Mt. Baw Baw【ボー ボー マウンテン】の麓海抜350mに位置する、この畑は周囲に丘が連立し、幾分高い湿気と、気候に左右されない安定した環境を実現した稀有なオーガニック ヴィンヤードです。結果としてハングタイムが非常に長くなり、驚異的な凝縮度を得る事が可能となります。醸造プロセスはBull Swampと全く同じ。しかしながら、高い緊張感に保たれたライムやグレープフルーツといったシトラスの個性は全く別物。華やかな前者に対し、此方は陰と陽のコントラストが鮮明な、モノクロームな世界観を表現しています。(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。