赤・750ml
ガメイ65%、モンドゥーズ・ノワール25%、ペルサン10%
タンクにて野性酵母による自然発酵
<ドメーヌ・デ・ザルドワジエール>
かの【ドメーヌ、プリウレ・サン・クリストフ】のミシェル・グリザール氏による第2プロジェクト。設立は1998年。畑は中世以降長い年月野放しの状態になり森の一部と化していましたが、20世紀末にフレトリーヴ村の情熱溢れる青年たちの手によって畑は見事に再生。
2005年からは2003年からミシェル・グリザールと共に醸造を行っていたシャンパーニュの名手ブリス・オモン氏が醸造責任者に就任。2010年にはドメーヌの当主となり、今日では『メイユール・ヴァン・ド・フランス』にてサヴォワ地方最高となる2ツ星(最高3ツ星)を獲得。ギィ・サヴォワ、ピエール・ガニェール他、多くの星付きレストランで採用されております。