白・750ml
シュナン80%、ソーヴィニヨンブラン20%(平均樹齢26年)
土壌:石灰質・粘土質。醗酵:自然発酵、シュナン半分は古樽で2ヶ月、残りのシュナン半分とソーヴィニヨンはステンレスタンクで1ヶ月。熟成:シュナン半分は228Lの古樽で6ヶ月、残りのシュナンとソーヴィニヨンはステンレスタンクで6ヶ月、アッサンブラージュ後ステンレスタンクで3週間。
収穫日は9月5日〜12日。収穫は50hL/haと豊作だった!前回同様ロワールのブドウだけで仕込んでいる!買いブドウはフェイ・ダンジュビオ生産者のドメーヌ・デュ・ヴェルジェから!2022年はシュナンの半分を3日間だけソーヴィニヨンのジュースでアンフュージョンしている!ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名から!残糖は1.1g/L。SO2は無添加!ノンフィルター!
色合いは少し濁りのあるレモンイエロー。グレープフルーツ、クエッチ、フェンネルシード、黒豆の香り。ワインはフレッシュかつまったりと滑らかで、線の細いシャープな酸、ほんのりビターでグラッシーなミネラルがきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):魚貝のプラトー盛り合わせ、イワシの香草焼き(輸入元資料より)
※写真はイメージです。