白・750ml
シュナン60%、シャルドネ20%、ソーヴィニヨンブラン20%(平均樹齢30年)
土壌:粘土質・シスト。醗酵:自然発酵、シュナンの半分、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランは古樽、もう半分のシュナンはステンレスタンクで1ヶ月〜2ヶ月。熟成:古樽とステンレスタンクで8ヶ月、アッサンブラージュ後ステンレスタンクで3週間。アルコール度数:10.5%。
収穫日は9月18日〜20日とブドウが晩熟だった。収量は70hL/haと、気候条件の厳しさとは反対に異例ともいえる豊作に恵まれた。前年のコロンバールの代わりに今回はシャルドネを加えた。買いブドウはフェイ・ダンジュビオ生産者のドメーヌ・デュ・ヴェルジェから。ワイン名はジャズミュージシャン、アーチー・シェップのアルバムにちなんでおり、この年からエチケットもそのアルバムと同じ柄で装いを新たにした。残糖は1.2/L。SO2は発酵の終了時に15mg/L添加。ノンフィルター。
透明感のあるレモン色。白桃、青リンゴ、マンゴスチン、黒豆の香り。ワインは爽やかかつみずみずしく清涼感があり、染み入るように優しいピュアなエキスに伸びのあるフレッシュな酸、塩気のあるチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):オニオンフライ、海老のカダイフ揚げ(輸入元資料より)
※写真はイメージです。