ピノ・ネーロ [2020] アイアヴェッキア(マッサヴェッキア)が入ったセットとなります。セットとなるワインはシチリアのナチュラルな赤ワイン。 ご期待ください。
【セット内容】
◆ピノ・ネーロ [2020] アイアヴェッキア (非売品)
◆シチリアのナチュラルな赤ワイン (定価4,600円)
赤・750ml
ピノ・ノワール
自給自足的な生活を目指すべく、2007年にファブリーツィオ&パトリーツィア夫妻は人里離れたところ(彼らはアイア・ヴェッキアと命名)に住み始め、マッサヴェッキアの仕事は2009年ヴィンテージから娘のフランチェスカに。移転後、夫妻は標高650mの場所にピノ ネーロを植え、2015年からワインを仕込み始めます。
なぜピノ・ネーロなのか?それはサンジョヴェーゼの栽培限界がその付近では標高450mと考えられていて、にとってはほぼ栽培限界で、夫妻は移住先(標高650m)にサンジョヴェーゼを植えても完熟させるのは難しいと考え、比較的早熟な品種であるピノ・ノワールを植えることに。醸造は2017年ヴィンテージ以降は屋外に設置した石灰岩醗酵槽で醸造。
熟成はピノ・ネーロの繊細な香りを活かすためにダミジャーナ(50-60リットル入りの大瓶)で。ダミジャーナは、木樽と比べ密閉性の高い容器なので、ワインが還元方向に向かうフェーズでは、微細な酸素を供給するためにコルク栓を、それ以外の時はゴム栓を使用。
ファブリーツィオがアイア・ヴェッキアで表現しようとしたのは、マレンマ地方のワインに抱くステレオタイプ的なイメージからの脱却と、一切のエクスキューズを排した完全無添加ナチュラル ワインという事になると思います。
※ 販売期間 : 2024年9月21日12:00〜9月23日23:59まで。
※ お1人様1セット限り。
※ 画像はイメージです。
※ 送料無料不可商品。