白微発泡・750ml
モスカート ジャッロ100%(樹齢10〜20年)
合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、瓶内で醗酵を終える。そのままオリの上で12か月、その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行いさらに12か月の熟成。モスカート ジャッロのアロマティックさとフルーツを前面に感じる味わい。オリ抜きと補酒の衝撃が無くなり、ワインのバランスが取れるまでに1年以上費やしてからリリースされる渾身のフリッァンテ。
ブドウ自体のクオリティはもちろん、ビン内再醗酵からリリースまで、2年以上の熟成期間を取っていることで、味わいのバランス感が素晴らしく、フリッツァンテというよりもスプマンテに近いクオリティになりました!
糖分や酵母の添加を行わずに瓶内2 次醗酵を行い、そのままオリとともに 12 カ月の熟成。オリによる問題が起きないようスボッカトゥーラ(オリ抜き)を行い、そのショックからワインが立ち直るまでに12カ月の熟成期間をとる。あくまでもアンセストラルのため、ガス圧が低いですが(それでも 4気圧あります!)、それを除けば瓶内2次醗酵のスプマンテとそん色のないクオリティと味わいに納得していただけると思います!ビアンコは今回モスカート ジャッロのみで醸造。2021という天候に恵まれたヴィンテージという事もあり、モスカート由来のアロマとヴォリュームを強く感じる豊かな味わい。2021 は果実の豊かさと飲み心地を両立する、絶妙なバランス感をもったフリッツァンテです! (輸入元資料より)
※写真はイメージです。