白・750ml
シルヴァネール 100%(樹齢平均51年)
土壌:グレ・ローズ(ピンクの小石)混じりの石灰質。醗酵:自然酵母で12ヶ月。熟成:13hLのフードルで13ヶ月。
収穫日は9月11日とブドウが早熟だった。収量は55hL/haと豊作だった。残糖0.2g/Lの完全辛口。通常のシルヴァネールとの違いは、畑がRuest(リュスト)というグレ・ローズよりも石灰の多く含んだ土壌で、ヴィエーユ・ヴィーニュ、そしてシュレールのセレクションマサールを使用しているところ。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある青みがかったレモン色。グレープフルーツ、フュメ、ハチミツ、パンの香ばしい香り。ワインはピュアかつスマートで凝縮したエキスにはっきりとした輪郭と力強さがあり、旨味の凝縮したミネラルとシャープな酸が骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):ニシンとジャガイモのプレッセ、ベックオフ、トムドピレネーチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは「アルザス・シルヴァネール・レゼルヴ 2018年」になります。