赤・750ml
フェール・サルヴァドゥ100%(樹齢7年)
土壌は花崗岩。マセラシオンはアンフュージョンプレスしたジュースに全房のブドウを漬け込みステンレスタンクで5日間。醗酵は自然酵母で3週間。熟成はステンレスタンクで4ヶ月。
収穫日は10月5日。収量は80hL/haと大豊作だった。ヴァンサンが自ら植樹したフェールサルバドゥ100%で仕込んでいる。2020年はアンフュージョンという方法で醸しをライトに抑えている。ワイン名はトラクターの後ろにつける鋤状の耕運機の名称で、どんな硬い土地も耕すことができる=スルスルワインが喉を通るというアヴェロン県特有の言い回し表現から取った。SO2無添加、ノンフィルター。
イチゴ、クランベリー、ザクロ、グァバ、ミョウガ、ビーツ、赤しその香り。ワインはフレッシュかつみずみずしい果実味がチャーミングで、シソのような風味のあるジューシーなエキスに細く伸びのある酸と繊細なミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):赤カブのカルパッチョ風サラダ、イワシのマリネ、マグロのタルタルステーキ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。
※販売開始:2021/09/11(土)12:00〜