白・発泡・750ml
シャルドネ85%、ソーヴィニヨンブラン15%(樹齢31〜36年)
土壌:泥土状粘土質・シレックス、粘土質・石灰質。一次発酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月。二次発酵・熟成:瓶内で14ヶ月。デゴルジュマン:2021年12月。
収穫日は8月24日、25日と前年よりも1週間早く、ドメーヌ立ち上げ以来一番早い収穫だった。収量は霜と花ぶるいにより30hL/haと例年の40%減。残糖は14.9g/L。ブドウはミカエル・ブージュ、シルヴァン・リースト、パスカルの自社畑から。ワインの名前はペティアン(Pet)の辛口(Sec)と言う意味。コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモンイエロー。青リンゴ、ナシ、レモンクリームの香り。泡立ちは繊細かつ透明感のあるエキスにほんのり甘い風味があり、線の細いシャープな酸と塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):アペリティフやシェーヴルチーズ、リンゴのタルト等のデザートなど。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。