赤・750ml
シラー100%
Two Terracesから収穫されたSyrah。30%を全房発酵、除梗したフルーツはその上から覆う様に投入しステンレスタンクにて発酵。発酵途中でティナハへと移し、10カ月程度のアンフォラ熟成を行っています。バラやスミレの香りが強く、同時にラズベリーやブルーベリーの果実味、コショウの野性味が堪りません。タンニンはミディアム程度の柔らかさで、低いアルコールとも相まってニューワールドの様相が全くありません。さながら上質なSaint-Joseph【サン ジョゼフ】かの様。Amy自身も、過去の経験上で最も汚れの無い健康なフルーツが収穫されたと言っており、そのジュースが齎してくれたクオリティの高さが味わいに直結しています。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。