赤・750ml
プルサール100%(ジュラ/ピュピラン産)
ファイバータンクで3週間の発酵(50%除梗、50%全房)。フラージュ、ルモンタージュ他は行わない。11月4日瓶詰め。
澱引きは行わない。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。
【カルネージュ】
アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。