赤・750ml
ガメイ90%、ピノドニス10%
収穫日はガメイが9月15日、ピノドニスが9月22日。収量は豊作で50hL/ha。買ブドウのガメイはビオ栽培者シモン・タルデュー、ピノドニスはボノームの自社畑から。SO2無添加・軽くフィルター有。
色合いは透明感のある深いガーネット。イチゴ、プラリネ、ナツメグの香り。ワインはフレッシュかつスマートで、みずみずしくジューシーな果実味を塩気のある酸とミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める。
2022年は歴史的とも言える水不足の年の中、シェール川沿いの買いブドウ生産者シモン・タルデューの畑は逆に収穫直前に降った雨のおかげで最終収量が50hL/haと豊作に恵まれた。また、ボノームの所有するテニエールのピノ・ドニスも豊作だったので、テニエールのタンクに入り切らなかった分を別の小さいタンクに移してマセラシオンカルボニックで仕込み、熟成前にガメイとアッサンブラージュした。
果実のフレッシュさを活かすために熟成は70%ファイバータンクを使用し、残りの 30%は味わいに奥行きを与えるために樽を使用した。出来上がったワインはスマートで、輪郭のはっきりとしたまとまりのある味わいに仕上がっている。特に日照量に恵まれた年ということもあり、アントシアニンの抽出が良く、ライトに仕上げた早飲みワインとは思えないコクとタンニンがある!食事と合わせるのはもちろん、熟成させても面白そうなワインだ。(輸入元資料より)
※ 2023年7月11日12時より販売開始です。
※ お一人様3本まで。
※ 写真はイメージです。