白・750ml
グリューナー・ヴェルトリーナー100%
全体の 50%は全房、野生酵母によってフレンチパンチョン/コンクリート・エッグタンク/アカシア樽で醗酵(一部はスキンコンタクト)。エッグタンク(1800L)へとブレンドされ、9ヵ月熟成。酸化防止剤はマロ醗酵の後に僅かな添加のみ。ノンフィルター、清澄剤不使用。2020 年は初年度のスタイルを踏襲し、さらに洗練された見事な出来。
印象的なラベルは BK が敬愛するオーストリアの造り手「Weingut Emmerich Knoll」へのリスペクトから。(輸入元資料より)