赤・750ml
ピノ・ノワール(手摘み/平均40年)
セメントタンク[30°C]で12-13日発酵、(ピジャージュ 1日1-2回・ルモンタージュ 1日1回)、228Lの木樽でマロラクティック発酵。木樽(新樽比率20%)[15°C]で15ヶ月熟成、VIDEO樽20%,ALLEGRO樽30%,MFC樽50%を使用、軽く濾過・無清澄/瓶詰め:2021年1月。
粘土石灰で育つピノ・ノワールを除梗し、ルモンタージュとピジャージュを行いながらセメントタンクで12〜13日発酵、木樽でマロラクティック発酵後、15ヶ月熟成しました。鮮やかなガーネット色、カシスやブルーベリーの香り、酸が美味しいベリーの果実味にミネラル感と瑞々しいニュアンス、柔らかいタンニンがエレガントな仕上がりです。(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。お届けは2019年になります。