白微泡・750ml
ミュスカ・オットネル100%(樹齢25年)
酵母は野生酵母。SO2添加:無。手摘み・2日間プレス機内にてスキンコンタクト・ステンレスタンクにて2週間発酵・プヌマティツクプレスにて6時間・残糖12g/Lになったタイミングで瓶詰。
アルザストップの品質と評価されるゲベルシュヴィール村で栽培されたミュスカを使用。瓶内発酵終了時に3気圧になるタイミングで瓶詰。2020年はオリと酒石の量が多かったため、発酵が終了したのち冬の間外気にふれさせ、酒石を析出させ、2月にデゴルュジュマンを行った。ラプソディとは狂詩曲の意味。レモンやはっさく、白い花の香り。少し落ち着かせるとパパイヤのような香りも。緩やかな酸味と柔らかいガス感、品種由来の香りと、乳酸の味わいのバランスがとても良い。何の気なしにテラス等で飲んでいただきたいワイン。