白泡・750ml
ピノ・ブラン60%、ピノ・ノワール40%(樹齢35年)
酵母は野生酵母。SO2添加:無。手摘み・フードルにて6ヶ月発酵熟成・プヌマティツクプレス8時間・瓶内二次発酵後36ヶ月熟成ノンドサージュ。
予約開始即完売のトップクレマン。深いお付き合いのあるお客様にしか販売しない特別キュベ。ワイナリー設立時のエチケットを現在も使用しており、アルザスのトップワイナリーであるアルベールボクスレのエチケットも同じ画家の作品である。グレープフルーツや青リンゴ、少々のナッティーさ。泡は緻密でジュースにほぼ溶け込んであり、泡が無くなった後でもスティルトして十分な満足感を得られるワイン。ジュースの厚みも良く。しっかりとしたコクと旨味があり、温度をコントロールすることにより、アペリティフからメインのお肉料理まで、幅広く合わせる事ができる。