白・750ml
リースリング100%(手摘み/平均30年)
土壌:砂岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月20日収穫/空気圧式圧搾、10hlのフードルで12ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年9月30日。SO2:無添加。
2020 年は暑く乾燥した年で予定より少し早めの9月20日に収穫したリースリングをプレス後、フードルで12ヶ月発酵・熟成し SO2無添加で瓶詰めしました。やや濃いめのイエロー色、シークワーサーやハーブ、ぺトロール香を感じます。柔らかな口あたりに亜鉛の鉱物的ニュアンスにしっかりとした酸、アフターにかけてワイルドハーブの香りが漂う中程度のボリュームです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。