オレンジ・750ml
グラウブルグンダー100%(手摘み/平均25年)
酵母は自生酵母。発酵・熟成は9月上旬収穫、除梗後、ステンレスタンクで1週間醸し、空気圧式圧搾。12hlのフードルと228Lの古樽で発酵・熟成。無濾過・清澄あり。SO2はトータル:14mg/L。
グラウブルグンダーの皮は特殊なアロマを持つことと、色を抽出しクリーミーな味わいにしたかったため、ステンレスタンクで1週間醸した後プレスし、フードルと古樽で発酵・熟成しました。カルクスはラテン語由来で石灰という意味です。夕日を思わせるオレンジ色、白いちごやリンゴ、ビワ、檜の香り、しっかりとしたアタックで口中に旨味が拡がり心地の良いほろ苦さが上質な味わいです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。