オレンジ・750ml
グラウブルグンダー100%(手摘み/平均30年)
土壌:石灰。酵母:自生酵母。発酵:9月収穫/一部除梗、800Lのキューヴボックスで14日間醸し後、空気圧式圧搾し、800Lのキューヴボックスで発酵。熟成:古樽で熟成、無濾過・清澄あり。SO2:無添加 トータル:11mg/L。
彼にとって特別な区画ですがワイン法でキュヴェ名に記載できない名のため区画名をもじったキューヒンメルを冠しました。グラウブルグンダーを一部除梗、800Lのボックスで醸し後プレスし発酵、古樽で熟成しました。ブラッドオレンジ色、干し柿やアプリコット、マーマレード香、ジューシーな果実味に滑らかな口あたりと心地良いタンニンが旨味となったバランスのよい逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。