ロゼ微発泡・750ml
ガメイ70%、プールサール30%(樹齢7年〜70年)
ジュラ山脈の麓に位置する南東向きの粘土石灰質土壌の畑。手摘みで収穫。ガメイもプ ールサールもほぼ同じ時期に完熟するので、一緒に醸造を行い、ダイレクトプレスした後、ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、アルコールが6度になったら、タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。亜硫酸は収穫の際に15mg程度、瓶詰めの際に5mg、デゴルジュマンの際に15mg 添加。残糖50g。
薄すぎないクリアで綺麗なチャーミングロゼ色の外観。昨年より赤みが少々強く、ガスは柔らかい仕上がり。暑かった年を表すようにイチゴ、ラズベリーを軽く煮詰めた赤系小粒果実の香りに加え、イチゴシロップの様なニュアンスも出てきます。味わいは昨年よりも果実が強く、少々甘味を強く感じますが、酸もシッカリ強めに出ており、ベタベタしたワインではなく、バランスの良いサッパリ感のあるワインに仕上がっています。デザートだけでなくパテやサラミなどの加工肉との相性を抜群にしており、最高のアペリティフとして活躍しそうです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。