赤・750ml
ジンファンデル
ジンファンデルは、ゴールド ラッシュの頃にカリフォルニアに初めてもたらされた、カリフォルニアを象徴する品種。クリスは「Vine Starr」を造った後、古樹のジンファンデルを使ったワインを造りたいと考えました。彼らの考えるジンファンデルとは、アルコール度数が高すぎたり、単純で過激だったりして悪評が立つ前の、古いチャーミングな表現のジンファンデルです。ナパ ヴァレーのすぐ東に位置する区画で、火山性で鉄分の多い土壌に1948年、畑の中腹に植えられ、低収量で栽培されています。このキュヴェで使用されるジンファンデルは Vine Starr とは異なり、樹齢が高く、タンニンやクロブ、チェリーの香り、活き活きとした酸味を持つ、凝縮感のあるワインになっています。
ブドウは80%が全房、20%が除梗。ステンレス製のオープントップ ファーメンターで発酵させ、1日2回ジュースを循環させ、フレンチオーク樽で10ヶ月間熟成。
ジンファンデルの印象を覆す事を目指したキュヴェ。濃い紫掛かったルビー色。ブラックベリー、ラズベリー、プラムの皮、ドライクランベリーと言った果実に加え、シナモン、黒コショウ、セージ、乾燥させた薔薇、バニラっぽさも溢れてきます。よくあるジンファンデルとは違い、非常にエレガンスのある果実をまとった味わいで、非常に細やかで質のい、グリップのあるタンニン、丸みのある酸、ミネラルが全体をまとめ上げており、しなやかさとフローラルなエレガントさをジンファンデルから引き出している。ジンファンデルに偏見のある方にこそ飲んでほしい逸品です。(輸入元資料より)