白・750ml
シュナン・ブラン100%(樹齢44年)
土壌:粘土質・シレックス 。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:ファイバータンクで7ヶ月。
収穫日は9月20日。収量はショウジョウバエのスズキの猛威に遭い30 hL/haと減収だった。前回の2020年は、アンフォラのスキンコンタクトだったのに対し、2023年はファイバータンクを用いダイレクトプレスで仕込んでいる。ブドウは100%ボノームの自社畑。ワイン名は昔からある区画の名前。残糖は0.1g/Lの完全辛口。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは若干濁りのある淡いレモン色。リンゴ、梨のコンポート、レモンの皮、ハーブの香り。ワインはみずみずしく透明感のあるエキスが染み入るように優しく、じわっと広がるシャープな酸、ダシのように繊細なミネラルとのバランスが絶妙。
マリアージュ(生産者):白身魚のカルパッチョ、シェーヴルチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは「ロルモー・デ・ドゥ・クロワ2023年」になります。
※マセラシオンではありません。