赤・750ml
ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%、ガメイ・ド・ボジョレー50%、シラー、ピノノワール、シャルドネ(樹齢14年〜115年)
土壌は粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土。マセラシオンはスミマセラシオンカルボニックステンレスタンク2週間前後。醗酵は自然酵母で1ヶ月〜6ヶ月。熟成はフュージョンのガメイに全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ15hLのフードル(大樽)で17ヶ月。
収穫日はフュージョンのガメイが9月26日、その他は9月中旬から10月上旬。ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、パンクロックグループBadReligionのDelirium of Disorderという曲から取った。全てのキュヴェの澱をベースに、その年のワインのコンディションに応じて自由にアッサンブラージュしたまさにカオスなワイン。SO2無添加、ノンフィルター。
ダークチェリー、ミュール、バラの花弁、ピスタチオ、白コショウ、なめし革の香り。ワインは艶やかかつ強かで伸びのあるキュートな酸があり、コクのあるジューシーな果実味に洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がぎっしり詰まっている。
マリアージュ(生産者):ウッフムレット、兎のレバーソテーバルサミコソース、仔羊のナヴァラン。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2019年になります。
※販売開始:2021/09/11(土)12:00〜