ロゼ・微発泡・750ml
ガメイ100%(手摘み/平均50年)
土壌:粘土石灰、ピンク砂岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月22日収穫/全房で空気式圧搾、グラスファイバータンクで発酵後、糖が残った状態で2021年11月20日瓶詰め。瓶内発酵・熟成/デゴルジュマンなし。無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:15mg/L。
2021年は春の遅霜と夏の多雨により収量が限られた困難な年でした。ガメイを全房でプレスし、グラスファイバータンクで発酵、21年11月に瓶詰めしたメソッドアンセストラルです。泡立ち大人しく淡いオレンジピンク色、イチゴやスミレ、新緑の香り、摘みたてベリーのフレッシュな酸味に若い果実味がうまく交じり合い、上品な拡がりがしっとりと舌の上でなじみます。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。