ロゼ・1500ml
ガメイ・ドーヴェルニュ100%(手摘み/平均樹齢50年)
酵母は自生酵母。発酵・熟成は2/3は9月9日収穫し直接圧搾、3週間ステンレスタンクで発酵後、1ヶ月間グラスファイバータンクで発酵。1/3は9月10・11日収穫し、プティットフルール用に仕込んだジュース。これらをアッサンブラージュし、ステンレスタンクでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年1月8日。SO2は無添加。トータル:0mg/L。
9月9日に収穫したガメイ2/3は直接圧搾し発酵、残り1/3は9月10日と11日に収穫しプティットフルール用に仕込んだジュースで、これらをアッサンブラージュしステンレスタンクでマロラクティック発酵・熟成しました。淡いコーラルピンク色、グレナデンシロップやいちごの香り、赤果実のエキス感にしっかりとした酸、香り良くドライに纏まった味わいです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。
※販売開始:2021/09/15(水)12:00〜