白(醸し)・750ml
ヴェルメンティーノ 100% (樹齢3〜30年)
マセ8日、ステンレス発酵、一部クライベルで熟成。SO2 瓶詰め時 10mg/L 添加。
造り手紹介: 【サンタ・カテリーナ】
サルザーナの町からほど近い小高い丘の上にある小さなカンティーナ。ビオデナミ農法を実践している畑にはブドウの樹の間に20種の植物を植え、夏に刈るだけ。年間生産量は約 35,000本。1990年より始めた畑には、野鳥が多く飛来し、のどかな自然の景観が広がる。優しくのどかな時間が流れるようなゆったりした味わい、しかし奥底にはしっかりとしたエネルギーがある。最近ではチマトゥーラ(新梢を切る)はせず、より自然な農法にシフトしてきている。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。