白・750ml
サヴァニャン100%(平均樹齢54年)
土壌:泥土状石灰質。醗酵:自然酵母で20ヶ月。熟成:アンフォラ10hLで11ヶ月、ステンレスタンクで12ヶ月。
収穫日は9月16日。収量は40hL/ha。サヴァニャンは3回収穫し、このクヴェヴリのサヴァニャンは一番最後の収穫。ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したアンフォラを使用。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた。
色合いは若干濁りのある青みがかったレモンイエロー。白桃、梨のコンポート、みかん、鉱石のようなスモーキーな香り。ワインはヴィヴィッドで洗練されたタイトなストラクチャーがあり、チョーキーで塩気のあるミネラルを伸びのあるシャープな酸がせり上げる。
マリアージュ(生産者):蟹とアボカドのサラダ、ホタテのミキュイ、カサゴのポワレ。(輸入元資料より)