白(醸し)微発泡・750ml
ゲヴェルツトラミネール(樹齢70年)、サクランボ
ケフェルコプフ グラン・クリュの同じ区画に植えられたサクランボを発酵させたものをアッサンブラージュ。
土壌:マール(粘土)、石灰岩質、東向き。醸造:2019年収穫のゲヴェルツを10月に除梗し、1ヶ月のマセラシオン、発酵。翌2020年5月収穫のサクランボを種付きでゲヴェルツにブレンドし発酵。(ぶどうは再発酵)SO2無添加。
【アグリフォレストリー】森を維持しながら多様な果樹や野菜を育てる農業のあり方を実践している。キュヴェの意味:アグロフォレストリーのプロジェクトをきっかけにはじめたキュヴェ。石灰岩質の PURBERG の区画にサクランボの樹とぶどうの樹を両方植えている。(輸入元資料より)
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