白・750ml
リースリング 60%、ソーヴィニョンブラン 25%、ミュラートゥルガウ 12%、ミュスカ 3%(手摘み/8〜45年)
土壌:灰色スレート。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月上旬〜 10月中旬収穫、ミュスカは2週間醸し、ミュスカ以外は6〜12時間醸し、アッサンブラージュ、ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。SO2:少量添加 トータル:11mg/L。アルコール度:11%。
リースリングを主体とした3品種を別々に数時間醸し、2週間醸したミュスカとアッサンブラージュし、ステンレスタンクで発酵・熟成、酸化から守ってくれる澱と共に瓶詰めしました。グリーンイエロー色、ミント、スウィーティの香り、プチプチとしたミネラリーなアタックにフレッシュでジューシーな味わい、グレープフルーツの酸味がアフターに感じられる爽快な仕上がりです。
※写真はイメージです。