白・750ml
ベルジュロン(ルーサンヌ)(樹齢 9年)
土壌は青石の混ざった石灰質。マセラシオンはスミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで21日間。醗酵は自然酵母で1ヶ月。熟成は400Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は10月5日と前年よりも1週間ほど遅い。収量は25hL/ha。買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。樽熟中ウィヤージュを一切行っていない。ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味がある。エチケットとワイン名はオーヴェルニュの生産者オーレリアン・ルフォーが発案。SO2無添加。ノンフィルター。
オレンジの完熟した果実の香りに干しアンズなどのドライフルーツの香りが重なる。ワインはヴィヴィッドで熟したオレンジのような柑橘系の果実のエキスを骨格のあるタイトな酸、筋肉質なミネラル、紅茶のようなキメの細かいタンニンが引き締める。
マリアージュ(生産者):マテ貝のプランチャやアワビのソテーなどの貝料理、マノワールなどのウォッシュチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始2022/08/20(土)12:00〜
※ お一人様1本限り。
※ 写真はイメージです。