赤・750ml
カリニャン・グルナッシュ
2020年6月に3つのキューヴをアサンブラージュ (2020年12月3日に瓶詰め)
1.カリニャン+グルナッシュ・ノワール/区画:Dousserous, Cucugnan/粘土石灰質土壌/標高350m
ダイレクトプレスのカリニャン+全房で6日間マセラシオンしたグルナッシュ・ノワール(ファイバータンクでの発酵・熟成)
2.グルナッシュ・ノワール/区画:Larroque, Maury(ピレネー東部)/シスト土壌/標高200m
良く熟したグルナッシュ・ノワールを1ヵ月全房マセラシオンしプレス。ステンレスタンクで熟成
3.グルナッシュ・ノワール/区画:Pla de l´Oum, Cucugnan/粘土石灰質土壌/標高300m
グルナッシュ・ノワールを20日間の全房マセラシオンしプレス。ファイバータンクで熟成
収穫は12kg小箱に手摘み。ステンレス製手動油圧式垂直プレス使用。土着酵母で自然発酵。SO2無添加、ノンフィルター。王冠。
ラ・ヴォルタ/LA VOLUTA
LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン-ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェクト。Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。(輸入元資料より)