白・750ml
リースリング100%(村の買いブドウとヤンのブドウ/手摘み・平均40年)
土壌:灰色スレート。酵母:自生酵母。発酵:5時間醸し、プレスステンレスタンクで発酵。熟成:20hlのフードルで熟成。無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:12mg/L。
地元のポーランド人の友人とヤンの友人が育てたリースリングを5時間醸し後ステンレスタンクで発酵、フードルで熟成した20年と21年をアッサンブラージュしました。輝きのあるグリーンイエロー色、レモンピールやライム、スモーク香が口中に拡がります。もぎたてフルーツの果実味にハーブ香が加わったドライな口あたりにボリューム感が徐々に増してゆくアフター、長めの余韻を楽しめます。
※写真はイメージです。