白・750ml
ヴェルデホ100%
土壌は珪砂(石英を主成分とする細かい土)と小石の混ざった痩せた土壌。標高:915m。区画面積:0.58ha。収量:30〜35hl/ha。全房使用率:0%(除梗100%)。発酵は「Tinaja/ティナハ」と呼ばれるアンフォラ(900L)を用いて、ゆっくりと時間をかけて野生酵母による自然発酵。熟成は9か月間 ※表面に膜を張った酵母の層が酸化を防ぎます。瓶詰時期:2019年7月。SO2無添加。
今から約150年前の1868年に植樹された、プレフィロキセラのブドウを使用しており、昔ながらのアンフォラを用いて、祖父母の世代に造られていたような、人的介入を最小限に抑えたワインを再現しています。(輸入元資料より)