白(醸し)・750ml
ピノ・グリ 85%、ソーヴィニヨン・ブラン 15%
砂質ロームに砂利やシスト、クォーツ土壌の TOSQ 畑(BioGro 認証)。除梗され約10日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵およびスキン・コンタクト(合計で38日間)。バスケットプレスされ古樽で20ヶ月熟成、MLF。最後にSBとブレンドされ、ボトリング前に 15ppm の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。
Sato Wines / サトウ・ワインズ
サトウ・ワインズは世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴの地で Yoshiaki Sato / 佐藤 嘉晃氏と Kyoko Sato / 佐藤 恭子氏ご夫婦が 2009 年に始められた、極めて小規模生産のブティック・ワイナリー(2019 年時点での生産量は 1900 箱、日本を含む 16 カ国へと輸出されています)。2019VTからは自前の醸造所を構え、自社畑からのワイン「La Ferme de Sato / ラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースも始まることから、国内外問わず高い注目をますます集めるようになっています。(輸入元資料より)