白・微発泡・750ml
マカベオ、モスカテル・ダレクサンドリア
タラゴナの白と赤の石灰岩質の砂、粘土石灰質土壌。標高340-450mで1996年〜2006年に植樹されたぶどう。除梗し、グラス・ファイバータンクでアルコール発酵を含むマセラシオンを2日間。澱とともに6ヶ月間の熟成。
言わずと知れたコスミックのサルバが協力してくれた逸品。最初こそクリアな風貌だが開けるやいなやオリが舞いベリーニのような色合いに。みかん、桃、グレープフルーツのフルーティさを経て最後はお出汁のような風味まで。くるくる変化する味わいを一滴たりとも逃したくない。
最初は透明、開けたらにごり。刻一刻と変化する味わいに感動しきり。