ロゼ・750ml
パレリャーダ、ガルナッチャ・ネグラ
黄土と白い石灰岩質の砂、赤粘土土壌。標高560mで1995年に植樹されたぶどう。ステンレス・タンクにてガルナッチャはグラップ・アンティエールで 11日間、パレリャーダは除梗し3日間マセラシオン。澱とともに7ヶ月間の熟成。
まさに3porcs(トロワ・ポルク)の二人から購入したぶどうで造ったワイン。「軽やか」という言葉では片づけたくない新ジャンルのロゼ。飲み口はフレッシュだがまったくふわついていない落ち着いた滋味果実が魅力。和食とぜひ。
「飲みやすい」のに浮ついてない芯の通ったライトなロゼはオリオルだけの技術。